类别:杂七杂八 / 日期:2021-05-19 / 浏览:218 / 评论:0

1、簸箕炊

簸箕炊用米粉浆放进簸箕里面蒸熟,一般蒸三层,然后加上花生油,芝麻油,撒上芝麻食用。

簸箕炊

2、薯包籺(薯粑籺)

薯包籺(薯粑籺)用开水把薯粉搅拌,做成粉坯,然后在中间放虾米、猪肉和炒过的花生米,再加上每个店不同的配方煮的醋和辣椒一起吃,味道不错。

薯包籺(薯粑籺)

3、煮汤籺

煮汤籺是用糯米粉做成比饺子大的形状的一种小吃。不过每家馅料有所不同,主要是用韭菜炒猪肉,加花生和虾米等做成的。

4、生菜包

生菜包并不是用生菜做馅的包子,而是在煮汤籺的基础上将其形状做成圆形,用煮熟的生菜包裹着籺,做成生菜包。

生菜包

5、糯米籺

糯米籺有两种,一种是只用糯米粉和米粉混合做成的皮,里面加椰丝做成甜馅或者绿豆做成咸馅,在上面点个红色的痣。另一种叫艾籺,在普通糯米籺皮的基础上加上煮熟剁碎的艾叶及艾汁做成艾籺。

糯米籺
艾籺

6、捞粉

捞粉当然在广东每个地方都会有,但是茂名的捞粉的味道跟广东其他地方的不一样。每家会用不同的蒜酱油、芝麻及香油浇在米粉上,让爽滑的米粉可以更入味。

捞粉

7、化州牛杂

化州牛杂是茂名化州的一种特色小吃,用牛杂用高汤煮,然后想火锅一样,把牛杂汤作为汤底,再加上秘制的酱料蘸着吃。

化州牛杂

9、牛杂粉

牛杂粉就是在化州牛杂的基础上,用其汤底,做成汤粉。就像广东火锅,用米粉在汤里面烫热,配上牛腩或牛杂一起吃。

牛杂粉

8、信宜柴枪粉

柴枪粉是信宜的特色,其实在茂名市区是比较少见的。用米浆入笼蒸制似柴枪模样,用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜……多种香料混合加肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等做馅。

信宜柴枪粉

9、海马瑶柱粥

粥是宵夜档的常备食物,海马是一种名为“白蝥蟹”的蟹,煮出来的味道比平时市场买的那些水蟹会鲜美更多。

海马粥

10、沙煲粉

沙煲粉其实是广西桂林米粉的一种衍生。沙煲粉用桂林米粉加上高汤进去煮熟,配上腐竹、鹌鹑蛋、花生米、酸豆角等进去做配料的一种吃法。最主要的特色是配上一小碟辣鸡,辣鸡用辣椒等多种配料,熬制干爽。

沙煲粉

大家家乡都有哪些特色小吃呢?都发上来放放“毒”吧!

(以上图片来源于网络


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